EZEK A VEGETÁRIÁNUS KONYHA LEGFONTOSABB ELEMEI

A vegetáriánus étkezés, ha okosan csináljuk, jó a testünknek, a környezetünknek és főleg az állatoknak, akiket nem fogyasztunk el. Összegyűjtöttük az alapanyagokat, amelyek segítenek, hogy ne érezzük úgy vegetáriánus étkezéseink során, hogy valami hiányzik…

Vegetáriánus alapanyagok

Tápanyagtartalma, laktató hatása mellett kiválóan befolyásolhatjuk az ételek állagát csicseriborsó használatával.

ELŐ A SÖRÉLESZTŐVEL A KONYHÁBAN!

A sörélesztőt nem csak tablettaként vihetjük szervezetünkbe, és bár kétségkívül kellemes, a sörivás sem a leghatékonyabb módszer. Választhatjuk a sörélesztőpelyhet is, amivel finomabbnál finomabb, igény esetén vegán ételeket készíthetünk. De miért is jó nekünk sörélesztővel főzni?

Sörélesztő pehely

A sörélesztő egy olyan gombaféle, amit többek közt a sörgyártásnál is alkalmaznak időtlen idők óta – hát erről is kapta a nevét.

  Ezért szórj lisztet a mosogatóba..

Ha lisztről és konyháról van szó,többségünknek semmi más nem jut eszébe,mint a sütés-főzés.Arra pedig biztosan még annál is kevesebben gondolnak,hogy a lisztet a mosogatóba is önthetjük.Pedig akik kipróbálták,állítják:érdemes,mert csodát tesz vele.
Íme tehát a módszer:
Keverjen össze szódabikarbónát egyenlő arányba vízzel,és öntse a mosogatóba,majd egy szivaccsal dörzsölje át.Aztán öblítse ki a mosogatót,és törölje szárazra teljesen szárazra.Végül szórjon rá fél csésze lisztet és egy puhább szivaccsal dörzsölje át ismét.Ha ezzel is kész,mossa át,majd törölje szárazra újra a mosogatót,és meglátja:olyan fényes és csillogó lesz,mintha tükörbe nézne.

KIHAGYHATATLAN FOKHAGYMA-PRAKTIKÁK FILLÉREKBŐL: EZT SOKAN NEM GONDOLNÁK
A legtöbben nyersen, a gerezdeket felaprítva használják fel a fokhagymát a konyhában, pedig más formában is ízesíthetünk vele. Készíthetünk a fokhagymából például fokhagymakrémet, vagy akár fokhagymaport is, és hiába mindkettő megvásárolható a boltokban is, nagyon egyszerűen megcsinálhatjuk őket mi magunk is.

Almaszeletek a sütő olajban.

A szomszédasszonyom mindig almaszeleteket tesz a sütőolajba használat előtt.

Ha édes,ha sós az étel,ő beleteszi.Pedig nem bolond,hanem csak tud valamit...
Ha ön sem szereti,ha az után,hogy valamit serpenyőben sütött,égett olajfelhő száll fel és borítja be a konyháját,majd a lakás többi részét is,akkor most elárulunk egy egyszerű,és mégis hatékony trükköt,ami megakadályozza a fent leírt problémát.
Lássuk mit kell tennie!
-Ha végzett a sütéssel,tegyen  fel a tűzre egy vízzel teli edényt,amelybe töltsön  némi ecetet.

Lehet,hogy eddig ön is rosszul használta a sütőpapírt...

         

                 

Pedig ha jól csinálja,még a süti is finomabb lesz.
Ha sütésről van szó,a sütőpapír elengedhetetlen kellék,ami segít abban,hogy a sütemény alja ne égjen meg,ne ragadjon bele a tepsibe,ami megkönnyíti a mosogatást is.De sajnos a sütőpapírt is lehet rosszul használni-és az emberek többsége nem is jól alkalmazza.
Ha önnel is előfordult már,hogy a papír megégett,az íze érezhető volt a sütin,vagy annak egy része mégiscsak a papíron maradt,akkor lehet,hogy ön is közéjük tartozik.Ezért eláruljuk,hogyan kell helyesen használni a sütőpapírt.

 Aki a csirkehúst szereti.

Figyeljen oda az elkészítésére!A csirkehús kedvelt,könnyű húsféle,de főzéskor,sütéskor különösen ajánlatos néhány alapvető élelmiszer-biztonsági szabály betartása.
A háziasszonyok körében már abban is megoszlanak a vélemények,hogy kell-e,szabad-e főzés-sütés előtt megmosni a csirkehúst,vagy általában bármilyen húsféleséget.
A nyers csirkehúson a szemmel látható-és mosással eltávolítható-szennyeződések ( bélsár,csomagoló anyag maradék,sár,el nem távolított toll ) mellett,gyakran előfordulhat egészségre ártalmas baktérium,akár szalmonella is.

 Lekvárnak,befőttnek,pálinkának...

Mi lehet a közös nevezője?




A szilva!A magyar hagyományokban legmélyebben gyökerező gyümölcsöt keresve a szilva mindenképpen a jelöltek között van.
Gondoljunk csak a szilvalekvár,szilvabefőtt,aszalt szilva,szilvapálinka évszázadok óta töretlen népszerűségére,a szilvákkal kapcsolatos helységnevekre ( például;Szilvásvárad,Újszilvás,Szilvásszentmárton ),és kifejezésekre ( például;hétszilvafás, nemes ).
Valamikor a szilva volt Magyarországon a legelterjedtebb gyümölcs,az 1895-ős összeíráskor több szilva volt hazánkban,mint minden egyéb gyümölcsfa együttvéve.Ez leginkább annak volt köszönhető,hogy a szilva viszonylag igénytelen-vagyis inkább nagy tűrőképességű,ezért gyakorlatilag kevés munkával szinte bárhol termeszthető.A szilvafák nagy része nem is kertekben,hanem szinte vadon nőtt mindenhol:mezsgyéken,utak mellett,szőlő között,ártereken.Így alakultak ki ( például;a Tisza és a Szamos mentén )az ártéri gyümölcsös,amelyek nagyobbrészt szilvafákból álltak.Ezekben a nagy kiterjedésű,félig vadon növő gyümölcsligetekben szelektálódtak ki azok a tájfajták,amelyek megalapozták ezen vidékek hírnevét,mint például a penyigei ( más néven ,,nem tudom")szilva,amely a méltán híres szatmári szilvapálinka alapanyaga.Az ilyen régi művelésmódú, ,,Dzsungelgyümölcsösnek" is nevezett ártéri gyümölcsösökből mára mutatóba is alig maradt.Kisar község határában egy 16 hektáros rész viszont máig megvan,természetvédelmi oltalom alatt áll.