Az ősz beköszöntével a pusztában is a természet számos csodát kínál, köztük a gombák gazdag és változatos világát. Az őszi időszak különösen kedvez a gombák növekedésének, mivel az alacsonyabb hőmérséklet és a nedvesebb talaj ideális feltételeket teremt számukra.

Egyre hűvösebbre fordul az időjárás, ilyenkor, eső után a puszta jobban megtartja a nedvességet, ami különösen kedvez a fejlődő gombafonalaknak. A kiadósabb esőzéseket követő, párás hetekben szinte „berobbannak” az Orosháza környéki mezők. Ha kimegyünk a pusztába a heti munka után, kocogás vagy kutyasétáltatás közben megörülünk, hogy ott is találtunk valamit, ahol rendszerint semmi sincs.

Néha ott is találunk valamit, ahol máskor semmi sincs (Fotó: Tihanyi Tamás)

Az őszi gombagyűjtés népszerű tevékenység, amely nemcsak kikapcsolódást nyújt, hanem lehetőséget ad arra is, hogy friss, vadon termő gombákat vigyünk haza. Fontos azonban, hogy mindig körültekintően járjunk el, és csak azokat a gombákat gyűjtsük, amelyeket biztosan felismerünk és ehetőnek tartunk. A gombák között ugyanis számos mérgező faj is előfordul, amelyek komoly egészségügyi kockázatot jelenthetnek. Vannak, amelyek csak enyhe tünetekkel járnak (hasmenés, stb.), de vannak halálos mérgűek is.

A gomba gyűjtésnek vannak íratlan szabályai, amelyeknek egy része a gombatelepeket, illetve az ökoszisztémát hivatott védeni, másik része pedig a gombaszedőt és amelyeket jó ha betartunk: Kezdő gombászként csak olyan példányokat gyűjtsünk be, amiben biztosak vagyunk, hogy felismertük és ehető. A többi, számunkra ismeretlen gombát hagyjuk érintetlenül. Csak annyi gombát gyűjtsünk, amennyire szükségünk is van, és amennyit fel tudunk dolgozni. Ne használjunk nejlonzacskót, mert a gomba gyorsabban romlik és könnyebben összetörik bennük! Legjobb választási lehetőség a fonott kosár. Ismeretlen gombákat külön papírzacskókba tegyük. Kezdő gomba gyűjtőként ne kóstoljunk meg egyetlen gombát sem! Nyersen már kis mennyiségben is veszélyesek lehetnek bizonyos fajok.

Az őszi gombák sokféleképpen felhasználhatók a konyhában. Levesek, pörköltek, szószok és saláták ízletes alapanyagai lehetnek. Az ízük és textúrájuk gazdagítja az ételeket, és különleges aromát kölcsönöz nekik. Az őszi gombák gyűjtése és felhasználása tehát nemcsak gasztronómiai élményt nyújt, hanem közelebb hoz minket a természethez is.

A gombák sokféleképpen használhatók a főzésnél (Fotó: pixabay.com)

Az őszi gombák világa tehát rendkívül gazdag és változatos, tele felfedezésre váró csodákkal. Akár gombagyűjtőként, akár természetkedvelőként, érdemes kihasználni az őszi időszakot, és megismerkedni ezekkel a különleges élőlényekkel. 

Fontos: Minden erdőn, mezőn gyűjtött gombát – akár ismerjük, akár nem – felhasználás, fogyasztás előtt mindenképpen ellenőriztessük gombaszakértővel! A NÉBIH oldalain megtaláljuk a regisztrált, lakossági gomba-szakellenőrök országos listáját.

Fohttps://oroscafe.hu/2024/10/09/itt-a-gomba-szezon-csak-ovatosan/rrás: